El que sí que és obligatori, i ho és des del 2019
Des del maig de 2019, tota empresa ha de registrar la jornada diària de cada treballador, amb hora d'inici i de fi. Ho va introduir el Reial decret llei 8/2019 modificant l'Estatut dels Treballadors, i s'aplica a la restauració igual que a qualsevol altre sector.
La norma no diu com. Una llibreta signada, un full d'Excel o una aplicació compleixen el mateix mentre el registre sigui diari, individual, verídic i estigui a disposició de la Inspecció de Treball.
- Diari: cada dia treballat, no un resum setmanal.
- Individual: per treballador, no per torn ni per local.
- Amb hora d'inici i de fi de la jornada.
- Conservat durant quatre anys i accessible per a la Inspecció.
- A disposició també dels treballadors i els seus representants.
El que NO és obligatori encara, per més que ho llegeixis a tot arreu
Hi ha un reglament en tramitació que imposaria que el registre sigui digital, interoperable i accessible en remot per a la Inspecció. S'ha publicat molt com si ja fos en vigor. No ho és.
A data d'aquest article, aquest reial decret no s'ha publicat al BOE. Va tornar a revisió després del dictamen del Consell d'Estat del març de 2026 i la seva tramitació es va ajornar. Si s'aprova, entraria en vigor als vint dies de publicar-se, i s'ha parlat d'un termini d'adaptació per a pimes.
La conseqüència pràctica: si el teu registre en paper compleix els requisits del 2019, avui estàs en regla. El que convé és no comprar res amb pressa per una data que encara no existeix.
Per què a la restauració costa més que en una oficina
El registre de jornada es va dissenyar pensant en jornades contínues i llocs fixos. Un restaurant treballa a l'inrevés: torns partits, reforços que entren dues hores, gent que canvia de local dins del mateix grup i una entrada i sortida de personal alta.
D'aquí que els errors habituals no siguin de mala fe, sinó d'operativa: el registre s'omple a final de setmana de memòria, o s'apunta l'horari del quadrant en comptes del real.
- Anotar l'horari previst en comptes del efectivament treballat.
- Omplir uns quants dies de cop al final de la setmana.
- No registrar les hores extres ni els allargaments de tancament.
- Oblidar el personal de reforç i els extres de cap de setmana.
- No conservar els registres de qui ja no treballa amb tu.
La pausa del dinar i el torn partit
El que cal registrar és la jornada efectiva. Si el conveni d'hostaleria que t'aplica o el teu contracte estableixen pauses no retribuïdes, convé que el registre permeti distingir-les: si només anotes entrada i sortida en un torn partit, el còmput surt inflat.
En un torn partit el net és registrar els dos trams per separat. És més feina i evita la discussió que apareix quan algú reclama hores.
Què mirar abans de comprar un sistema
Si n'has de posar un, quatre preguntes estalvien disgustos. I si ja en tens un funcionant en paper, la primera pregunta és si de debò l'has de canviar ara.
- Guarda els registres quatre anys i me'ls deixa exportar si canvio de proveïdor?
- Pot un treballador consultar el seu propi registre?
- Deixa distingir trams dins del mateix dia, per al torn partit?
- Què passa quan algú s'oblida de fitxar: es corregeix, i en queda constància, de la correcció?
Preguntes freqüents
És obligatori que el registre sigui digital?
Avui no. L'obligatori des del 2019 és registrar la jornada; la norma no imposa el mitjà. El reglament que exigiria el registre digital continua sense publicar-se al BOE.
Val un full en paper signat?
Sí, mentre sigui diari, individual, reflecteixi hores reals d'inici i fi, es conservi quatre anys i estigui disponible per a la Inspecció i per als treballadors.
Quant de temps s'han de guardar els registres?
Quatre anys, i també els de qui ja no treballa amb tu. És un dels oblits més freqüents en locals amb molta rotació.
He de registrar els extres d'un cap de setmana?
Sí. L'obligació és per treballador i per dia treballat, sense mínim d'hores ni de durada del contracte.
Ordeli serveix com a registre horari?
Registra la dada que demana la norma: torn individual, amb hora d'inici i de fi, que obre i tanca el mateix treballador. Dos matisos respecte de la llista de dalt: l'històric avui el consulten l'administrador i l'encarregat, i en tancar la caixa es tanquen els torns que haguessin quedat oberts.
I si canvia la norma al setembre?
Si el reglament s'aprova, entraria en vigor als vint dies de publicar-se al BOE i s'ha parlat d'un termini d'adaptació per a pimes. Revisarem aquest article quan passi.