Warenbestand nach Gericht
Ordeli zählt die verbleibenden Portionen jedes Gerichts und jeder Variante. Wird bestellt, sinkt der Zähler von selbst; bei null lässt sich das Gericht nicht mehr bestellen und verschwindet im selben Moment von der Karte aller verbundenen Gäste, ohne dass jemand dem Service Bescheid geben muss.
Ohne Karte. Bestandsführung in jedem Tarif enthalten.
Das „ist aus“ erreicht jeden Tisch von selbst
Sie haken ein Gericht ab, und es verschwindet vom Handy dessen, der gerade in der Karte liest. Kein Rundgang durch den Raum, um es durchzusagen.
Niemand bestellt, was es nicht gibt
Geht es aus, während es jemand im Warenkorb hat, kann er es nicht mehr nehmen. Kein „tut mir leid, ist gerade weg“ nach der Bestellung.
Nach Portion, nicht nach Ja oder Nein
Noch sechs Portionen Oktopus: Das können Sie so hinterlegen. Jede Bestellung zieht eine ab, und bei null fällt das Gericht von selbst heraus.
„Ist aus“ kommt immer zu spät an
Der Ablauf ist bekannt: Die Küche sagt, der Oktopus geht zur Neige, die Nachricht erreicht einen Kellner, der sagt es den anderen, wenn er ihnen über den Weg läuft — und inzwischen haben drei Tische ihn schon bestellt. Jemand muss hin und es beichten.
Das Problem ist nicht, dass etwas ausgeht — das passiert in jeder Küche, die mit frischer Ware arbeitet — sondern dass die Information mündlich reist, im Tempo des Raums.
An einer Stelle abgehakt, überall gleichzeitig geändert
Küche oder Verantwortlicher haken das Gericht auf ihrem Bildschirm ab, und die Änderung erreicht die Handys der verbundenen Gäste, die Geräte der Kellner und das Panel sofort.
Nichts zu aktualisieren und kein Warten auf ein Neuladen der Karte. Das Gericht lässt sich in derselben Sekunde nicht mehr hinzufügen.
- Verfügbare Portionen je Gericht und je Variante — Tapa, halbe, ganze.
- Automatischer Abzug bei jeder Bestellung, ohne dass jemand mitzählt.
- Automatische Rückbuchung, wenn eine Bestellung storniert oder ein Tisch zwangsgeschlossen wird.
- Manuelle Korrektur im Panel, wenn die Küche nachzählt.
- Standardmäßig aus: nur für die Gerichte eingeschaltet, die es brauchen.
Nur dort, wo es sich lohnt
Den Bestand von Fassbier zu führen bringt nichts und ist verschenkte Arbeit. Deshalb ist die Kontrolle standardmäßig aus und wird Gericht für Gericht eingeschaltet.
Der normale Einsatz ist das, was wirklich ausgeht: die frische Ware des Tages, die Empfehlung, das hausgemachte Dessert, von dem Sie zwölf gemacht haben.
Was das ist und was es nicht ist
Das ist Bestandsführung auf der Karte: wie viele Portionen von jedem Gericht übrig sind. Es existiert, damit die Karte in Echtzeit die Wahrheit sagt.
Es ist keine Warenwirtschaft und keine Rezeptkalkulation: keine Zutaten, kein Schwund, kein Rohstoffverbrauch. Sie können pro Gericht einen Portionskosten hinterlegen und die Marge sehen, aber die Kalkulation selbst machen Sie woanders. Das sagen wir lieber hier als in einer Vorführung.
Häufige Fragen
Ist das eine Warenwirtschaft?
Nein, und die Unterscheidung ist wichtig, bevor Sie kaufen. Das hier zählt die verbleibenden Portionen pro Gericht, damit die Karte ehrlich bleibt. Es führt keine Zutaten, keine Lieferungen, keinen Schwund und keinen Lieferantenbestand, und es macht keine Rezeptkalkulation. Wenn Sie das brauchen, ist es das hier nicht.
Muss ich den Bestand für die ganze Karte führen?
Nein, und Sie sollten es auch nicht. Es ist standardmäßig aus und wird für die Gerichte eingeschaltet, bei denen es zählt: frische Ware, Tagesempfehlungen und alles, was in begrenzter Menge gemacht wird.
Was, wenn zwei Tische gleichzeitig die letzte Portion bestellen?
Nur einer bekommt sie. Der Abzug passiert auf dem Server atomar, zwei gleichzeitige Bestellungen können also nicht dieselbe Einheit verbrauchen.
Füllt es sich am nächsten Tag von selbst auf?
Nein. Sie setzen die Zahl, wenn die Küche weiß, was hereingekommen ist. Automatisch nach Zeitplan aufzufüllen hieße, eine Zahl zu erfinden, die niemand gezählt hat.
Gibt es eine Historie dessen, was ausgeht?
Der Bestand wird bei jeder Bestellung und jeder Stornierung angepasst, die Bewegung ist also abgebildet. Einen eigenen Bericht über Ausverkäufe gibt es noch nicht.
Wirkt ausverkauft auch auf das Tagesmenü?
Ja. Gehen einem Gericht des Tagesmenüs die Portionen aus, lässt es sich dort ebenso wenig auswählen wie in der Karte.
Ordeli 14 Tage testen
Ohne Karte. Bestandsführung in jedem Tarif enthalten.