Anzahlung oder Stornopauschale: hier ist das nicht die richtige Frage
In Deutschland denkt man bei einer No-Show-Gebühr sofort an die AGB und an § 309 Nr. 5 BGB: Eine Schadenspauschale darf den typischerweise zu erwartenden Schaden nicht übersteigen, und dem Gast muss ausdrücklich der Nachweis offenstehen, dass gar kein oder ein wesentlich geringerer Schaden entstanden ist. Der Reflex ist also, die richtige juristische Schublade zu suchen.
In Katalonien entscheidet sich das nicht dort. Die Agència Catalana del Consum ordnet den Betrag nicht ein: Sie stellt zwei inhaltliche Bedingungen, gleich wie man ihn nennt. Der Betrag muss vorher angekündigt worden sein, mit genauer Höhe und Stornobedingungen, und die vorgesehene Entschädigung darf nicht unverhältnismäßig sein.
Der Maßstab «nicht unverhältnismäßig» wird Ihnen bekannt vorkommen — er liegt nah an dem, was Sie aus den AGB kennen. Neu ist der zweite Teil: Suchen Sie nicht die richtige Schublade, schreiben Sie den richtigen Satz zum richtigen Zeitpunkt.
Hausbedingungen: Sie dürfen mehr verlangen, als Sie denken
Die Agència Catalana del Consum ist deutlich großzügiger, als die halbe Branche glaubt: Restaurants dürfen die Bedingungen für die Nutzung ihres Betriebs festlegen, und sie nennt dafür drei Beispiele — die Tischzeit begrenzen, einen Mindestverzehr verlangen und im Rahmen der Reservierung einen Betrag pro Person im Voraus verlangen.
Der Zwei-Stunden-Turnus ist also zulässig, der Mindestverzehr ist zulässig und im Voraus zu kassieren ist zulässig. Alles unter einer Bedingung, im selben Satz, und genau daran scheitert es meistens: Es muss richtig und vorab angegeben worden sein, klar und zugänglich, vor jeder Reservierung oder Bestellung.
Die Regel streitet nicht darüber, was Sie berechnen. Sie streitet darüber, wann Sie es sagen.
- Die Belegungsdauer eines Tisches begrenzen: erlaubt.
- Ein Mindestverzehr pro Person: erlaubt.
- Ein Betrag im Voraus für die Reservierung: erlaubt.
- Irgendeines der drei ohne vorherige Ankündigung: nicht erlaubt.
Reservierungen: die drei Dinge, die vorher gesagt sein müssen
Für Reservierungen führt die Agència drei Punkte auf, die der Gast vor der Bestätigung kennen muss. Das sind keine Empfehlungen: Es sind die Grundpunkte, die sie aufzählt.
1. Ob Sie einen Betrag im Voraus einziehen und ob er von der Endrechnung abgezogen wird 2. Den genauen Betrag, den Sie berechnen, wenn er nicht erscheint 3. Die Frist, in der er ohne jede Gebühr stornieren kann Alle drei vor der Bestätigung. Danach zählen sie nicht mehr.
No-Shows: Sie dürfen berechnen, aber nicht beliebig
Ein leerer Tisch um einundzwanzig Uhr an einem Samstag ist ein realer Verlust, und die Regel erkennt das an: Betriebe dürfen eine Entschädigung für Stornierung oder Nichterscheinen vorsehen, sofern sie nicht unverhältnismäßig ist und vor der Bestätigung der Reservierung ordnungsgemäß angegeben wurde.
Beide Bedingungen wiegen gleich schwer. Nicht unverhältnismäßig — eine Entschädigung ist weder eine Strafe noch der volle Preis des Essens — und vorher angekündigt. Eine Abbuchung, die hinterher überraschend auftaucht, erfüllt keine von beiden.
Und es gibt eine Grenze, die über allem steht: Die Bedingungen, die Sie festlegen, dürfen niemals missbräuchliche Klauseln sein und kein den Verbrauchern zuerkanntes Recht aushebeln.
Trinkgeld: freiwillig, und Ihr Bon verrät Sie
Hier ist die Regel eindeutig und geht weiter als der Brauch: Das Trinkgeld ist vollständig freiwillig, und Betriebe müssen es unterlassen, auf den Bon Hinweise zu drucken, die beim Gast den Eindruck erwecken könnten, er sei zu einem verpflichtet.
Und sie macht die Sache zu Ende: Ein verpflichtendes Trinkgeld gilt als unlautere Praxis, die der Gast melden kann.
Das lohnt ein zweites Lesen, denn es geht nicht nur ums Berechnen. Es geht um die Hinweise auf dem Bon. Eine gedruckte Zeile mit einem vorgeschlagenen Prozentsatz oder ein auf einem Zahlungsterminal vorausgewähltes Trinkgeldfeld fällt genau unter das, was die Regel vermeiden lässt.
Ein nützlicher Hinweis für alle, die aus dem deutschsprachigen Raum kommen: Aufrunden ist hier nicht üblich, und der Betrag, den die Karte zeigt, ist der Endbetrag. Trinkgeld ist eine eigene, völlig freie Geste — und deutlich seltener als in Deutschland oder Österreich.
- Ein Trinkgeld darf der Rechnung nicht als weitere Zeile hinzugefügt werden.
- Die Hinweise auf dem Bon dürfen nicht den Eindruck erwecken, es sei verpflichtend.
- Ein vorausgewählter Prozentsatz spricht gegen Sie.
- In Spanien gilt zudem: Um Trinkgeld zu bitten gehört sich nicht — Drängen kostet Sie.
Der Bon: die Aufstellung und der Preis, mit einer Ausnahme
Die Pflicht ist kurz: Sie müssen einen Bon aushändigen, auf dem die Positionen und der Preis erscheinen, und bei Menüs muss die Aufstellung nicht aufgeschlüsselt werden.
Die Menü-Ausnahme leuchtet ein: Verkauft haben Sie das ganze Menü zu einem einzigen Preis, und es nach Gängen aufzuteilen würde eine Aufstellung zeigen, die keinem realen Preis entspricht. Für alles Übrige muss der Gast sehen können, was Sie ihm berechnen, Zeile für Zeile.
Im Streitfall: das Formular und die dreißig Tage
Ist der Gast nicht einverstanden, muss er das amtliche Beschwerdeformular verlangen können, und es gibt auch einen Weg online. Von da an läuft eine Uhr: Hat er binnen dreißig Tagen keine Antwort oder eine, die ihn nicht zufriedenstellt, kann er sich an seine örtliche Verbraucherstelle wenden.
Diese dreißig Tage sind Ihre, nicht seine: Es ist die Zeit, die Sie haben, um die Sache zu klären, bevor jemand anderes sie sich ansieht. Es lohnt sich, fristgerecht zu antworten, auch wenn die Antwort Nein lautet.
Häufige Fragen
Darf ich einen Mindestverzehr verlangen?
Ja. Die Agència Catalana del Consum nennt ihn ausdrücklich unter den Bedingungen, die ein Betrieb festlegen darf, sofern er klar und zugänglich vor Reservierung oder Bestellung angegeben ist.
Ist der Betrag bei der Reservierung eine Anzahlung oder eine Stornopauschale?
Die katalanische Regel denkt nicht in dieser Unterscheidung. Sie verlangt, dass die genaue Höhe, die Anrechnung auf die Rechnung und die gebührenfreie Stornofrist vor der Bestätigung angekündigt werden und dass die vorgesehene Entschädigung nicht unverhältnismäßig ist.
Darf ich zwei Turnusse pro Tisch machen?
Ja, die Belegungsdauer eines Tisches zu begrenzen gehört zu den Bedingungen, die Sie festlegen dürfen. Sie muss vorher angekündigt sein, nicht nach anderthalb Stunden am Tisch.
Darf ich einem Gast, der reserviert und nicht kommt, etwas berechnen?
Ja, aber die Entschädigung darf nicht unverhältnismäßig sein und muss vor der Bestätigung mit genauer Höhe angekündigt worden sein. Ohne beides nicht.
Darf ich auf dem Bon ein Trinkgeld vorschlagen?
Besser nicht. Die Regel verlangt, keine Hinweise zu drucken, die beim Gast den Eindruck erwecken können, das Trinkgeld sei verpflichtend, und behandelt ein verpflichtendes Trinkgeld als meldbare unlautere Praxis.
Muss ich den Bon eines Tagesmenüs aufschlüsseln?
Nein. Die Regel nimmt Menüs ausdrücklich von der Aufschlüsselung aus, da ein einziger Gesamtpreis verkauft wird. À la carte ist die Aufstellung Pflicht.
Wie lange habe ich Zeit, auf eine Beschwerde zu antworten?
Dreißig Tage. Verstreicht die Frist ohne Antwort, oder mit einer, die den Gast nicht zufriedenstellt, kann er die Sache seiner örtlichen Verbraucherstelle vorlegen.