最低消费、订位和小费：你可以要求什么

在中国被禁的最低消费，在这里是合法的

这一条对从中国来的经营者常常是反过来的。2025 年 6 月 15 日起施行的《餐饮业促进和经营管理办法》第十六条写得很直接：禁止餐饮服务经营者设置最低消费。这条禁令从 2014 年的旧办法一路沿用到今天，所以「最低消费」在国内是个敏感词。

在加泰罗尼亚，它是被明确允许的：消费者机构把「设最低消费」直接列为餐厅可以自行设定的经营条件之一。

但它换了一个条件。国内管的是「能不能设」，这里管的是「有没有提前说」：必须在客人订位或点单之前，就清楚、可查地写出来。事后才说，等于没说。

店家可以自行设定的条件，比你以为的多

加泰罗尼亚消费者机构比一半同行以为的要宽松得多：餐厅可以设定自己场所的使用条件，并且直接举了三个例子——限制一桌的用餐时长、设置最低消费、按人头预收一笔订位的钱。

所以两小时一轮台是合法的，最低消费是合法的，提前收钱也是合法的。全部都只有一个前提，就写在同一句话里，而这正是通常出问题的地方：必须事先、正确地告知，清楚且客人查得到，在任何订位或点单发生之前。

规定争的不是你收多少。争的是你什么时候说。

• 限制一桌的用餐时长：可以。
• 按人设最低消费：可以。
• 订位时预收一笔钱：可以。
• 以上任何一项，没有提前说：不可以。

订位：有三件事必须先说

关于订位，消费者机构点明了三件客人在确认之前必须知道的事。这不是建议——这是它列出的基本项。

1. 你会不会预收一笔钱，
   以及这笔钱会从最终账单里扣掉

2. 如果他没来，
   你会向他收取的确切金额

3. 提前多久取消，
   可以完全不被扣钱

三件事都要在确认之前说。事后说的不算。

订了不来：可以收，但不能想怎么收就怎么收

周六晚上九点空着一张桌子是实打实的损失，规定也承认这一点：店家可以就取消或未到场设定补偿，前提是金额不得不成比例，并且在订位确认之前已经正确告知。

两个条件分量相同。不成比例——补偿不是罚款，也不是整餐的全价——而且事先说过。事后突然冒出来的一笔扣款，两条都不满足。

还有一条压在最上面的限制：你设定的条件永远不能是不公平条款，也不能排除消费者依法享有的任何权利。

小费：完全自愿，而票据会出卖你

这里的规定很直接，而且比习惯走得更远：小费完全是自愿的，店家必须避免在票据上印任何可能让客人以为自己非给不可的文字。

并且它把话说到底：把小费设成强制的，被视为客人可以举报的不正当行为。

值得读两遍，因为这不只是「能不能收」的问题，而是票据上写了什么的问题。印一行建议百分比，或者在付款页面上默认勾选好一个小费选项，正好落在规定要求避免的范围里。

对从中国来的经营者，这一条其实最省事：西班牙本来就没有给小费的习惯，客人不给是常态，主动去要反而扣分。国内不给小费的做法，在这里照搬就是对的。

• 小费不能作为一行加进账单里。
• 票据上的文字不能暗示它是必须的。
• 默认勾选好的建议百分比，对你不利。
• 西班牙本来就没有给小费的习惯：催反而伤客。

票据：要有明细和价格，只有一个例外

这条义务很短：你必须交给客人一张列出各项明细和价格的票据，而套餐可以不逐项拆开。

套餐这个例外是讲得通的：你卖出去的是一整份套餐、一个总价，硬拆成一道一道，反而会显示出并不真实存在的单价。除此之外，客人必须能一行一行看清你在向他收什么。

起争议时：投诉单和三十天

如果客人不同意，他必须能要到官方的投诉单，另外也有线上的途径。从那一刻开始计时：三十天内如果他没有得到答复，或者得到的答复他不满意，他就可以找当地的消费者服务机构。

这三十天是给你的，不是给他的：这是在别人介入之前，你自己把事情处理掉的时间。就算答复是「不行」，也值得在期限内回。

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